Lebensmittel

Das Kochen von Lebensmitteln erfordert die Kenntnis des Produkts selbst und der verwendeten Technologie.
Bei CelsiusFOOD haben wir beschlossen, ein Kochbuch für Sie im industriellen Maßstab zu erstellen.

Sie können nach einem Rezept entweder nach der Produktfamilie oder nach der CelsiusFOOD-Technologie Ihrer Wahl suchen.

Können Sie Ihr Produkt nicht finden?
Zögern Sie nicht, uns zu fragen und wir werden Ihnen gerne antworten.

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Das industrielle Kochbuch

Hier finden Sie Produktparameter und -einstellungen. Informationen zu Durchsätzen und Garzeiten finden Sie unter Cooking Big – The Industrial Cookbook. Unterschiedliche Kochtechniken werden für unterschiedliche Produkteigenschaften eingesetzt.