ConUno – Grillfelder

Verhindern Sie das Anhaften von Produkten an Gitterfördererband

Die Bratsystem verwendet ein beheiztes non-stick Teflonband zur direkten Kontakterwärmung auf der Produktunterseite. Die Bratsystem kann die Unterseite von klebenden Lebensmitteln wie Hähnchenbrust eine Minute lang anbraten, um die Produktunterseite zu fixieren. Ein weiteres Anhaften an Spiral- und Bratsystem mit Gitterbandförderer zu verhindern.

Die beheizten non-stick Teflonband bieten eine maximale Betriebstemperatur von 260°C. Der Teflonband wird durch ein integriertes Bandwaschsystem kontinuierlich gewaschen.

Pfannkuchen und Omeletts

Wenn viskose Produkte wie Crêpes, Pfannkuchen und Omeletts auf dem Bratanlagen gebacken werden, kann ein Produkt-Flip installiert werden zu automatisch drehen die Produkte 180° und beide Seiten backen.

Eine vorgewärmte Drop-Zone erwärmt den Teflonband um die Form von viskosen Produkten wie runde Pfannkuchen ist fest und fixieren.

Das Aussehen einiger viskoser Produkte wie Omeletts wird authentisch, wenn eine dünne Ölschicht automatisch auf das Teflonband aufgetragen wird.

Kontinuierlich braten unter umrühren

ConUno modulare Garanlagen mit eins oder mehrere umrührgerät bestückt werden, braten die Ingredienzen unter umrühren.

non-stick-cooking-technology

Signature Produkten

Adhäsion verhindern

Produkte wie Hähnchenbrust haften an Metallgitterförderern benutzt in kommerziellen Ofenanlagen. Die ConUno einseitigem Bratsystem wird ein beheizter, nicht haftender Teflonband als 260°C. Der erhitzt Teflonband fixiert die Unterseite der Produkte. In der Regel reichen ein bis zwei Minuten, um die Proteine ​​auf der Unterseite zu fixieren. Produkte haften nicht mehr an Metallgitterförderern.

Flüssige Lebensmittel

Pfannkuchen, Crêpes und Omeletts sind Flüssigkeiten im Rohzustand, und diese Flüssigkeiten werden direkt auf den Teflonbänder portioniert. Manchmal wird ein vorgeheizter Eingang verwendet, um das Format fixiert bevor das Produkt gebacken wird.

Pflanzenöl kann automatisch auf das Förderband aufgetragen werden.

Pfannkuchenreihen können vom Teflonband aufgenommen und um 180° gedreht werden zum Braten von beiden Seiten.

Sous Vide, Eintopfgerichte und Pfannengerichte

Wenn das System mit einem automatischen Rührsystem ausgestattet ist, ConUno Garanlagen Braten und umrühren die Ingredienzen auf die beheizten Teflonband mit oben-gerichteten Kanten.

 

Boeuf Bourguignon; anbraten die Rindfleischwürfel, bevor gewürfelte Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Rotwein eingerührt werden. Vakuumverpacken und Sous Vide die anbraten Boeuf Bourguignon vor der Tieftemperaturkonservierung.

 

Risotto; Tragen Sie das Olivenöl automatisch auf das erhitzte Teflonband, bevor den Arborioreis dosieren. Lassen den Reis umrühren. Zwiebelwürfel, Portobello, Knoblauch, Fleischbrühe und Wein dazugeben, während der Ingredienzen auf dem beheizten Teflonband ständig umgerührt wird. Vakuumverpackung die anbraten Risotto bevor die Temperatur zur Konservierung gesenkt wird.