ConDool

Refroidisseurs de Surface ConCool

Abaissez rapidement la température de surface des produits sous 38° C pour arrêter la transpiration excessive et l’évaporation aux températures les plus élevées immédiatement après la cuisson. Appliquez un refroidissement direct par conduction à une ou deux des faces des produits.

Le ConCool utilise des ensembles de plaques de refroidissement sur le bas uniquement ou sur le bas et sur le haut, entre lesquels les produits sont transportés au moyen de convoyeurs refroidis en téflon antiadhésif. Le ConCool est très efficace pour le poulet désossé et les produits à base de viandes hachées et de viandes reconstituées.

Les convoyeurs en téflon antiadhésif sont gardés propres à tout moment au moyen d’un système de lavage intégré. Le système de lavage est lui-même connecté à un système de gestion de l’eau et de l’énergie, qui chauffe l’eau utilisée pour laver les convoyeurs en téflon, réduit les coûts, la consommation d’eau et d’énergie, et l’impact environnemental.

L’arrêt de la transpiration et de l’évaporation excessives immédiatement après la cuisson peut réduire la perte de poids de 2 à 5 %.

Réduire l’évaporation diminue la formation de givre et de glace dans les congélateurs et prolonge le temps de production entre les cycles de dégivrage.

Refroidi au glycol propylène de qualité alimentaire (E1520) à des températures de -8 à -12°C.

Peut être combiné avec les modules ConDuo et ConduVec.

Largeurs de refroidissement : 600, 1000 et 1200 mm

Longueurs de refroidissement : de 2 à 10 mètres