Trouvez la bonne solution de cuisson modulaire CelsiusFOOD pour votre produit

Pourquoi investir dans un équipement de cuisson modulaire CelsiusFOOD ? Parlons de toutes vos possibilités d'applications alimentaires…

Traitement de la viande

Le brunissement intense des steaks offre un bon aspect extérieur avec une élévation de température minimale. Avec nos systèmes de cuisson, vous pouvez récupérer les graisses et les jus perdus de la viande hachée lors de la cuisson et les restituer lors du refroidissement. Les produits à base de viande cuite sont pratiques pour le consommateur et offrent une plus grande valeur au producteur.

• Saisir et brunir des produits
• Griller et colorer sans vapeur
• Récupérer et restaurer les gouttes
• Température à cœur uniforme
• Grande productivité

Traitement de la volaille

La cuisson au four rehausse la couleur de vos volailles cuites. Un temps de rétention plus court améliore le rendement et la productivité. L'abaissement de la température de surface immédiatement après la cuisson et avant la conservation au froid réduit les pertes de fluides et la perte de poids. La cuisson au four à l'air statique sec procure des arômes de couleur et de brunissement. Contrairement à l'air forcé, l'air statique réduit la déshydratation et le besoin de vapeur.

• Augmente rapidement la température à cœur
• Le refroidissement superficiel immédiat retient l'humidité
• Brunissage efficace sans vapeur
• Convoyeurs antiadhésifs pour produits marinés
• Ne laisse aucune marque industrielle sur les produits

Transformation des produits de la mer

Odeur fraîche, faible en gras et cuite à la perfection : Accentuez les particularités légères et saines de vos produits de la mer. Une température à cœur précise est essentielle pour la cuisson des produits de la mer. La cuisson sans graisse souligne les aspects santé et réduit les coûts de production.

• Élimine la sous-cuisson et la surcuisson
• Technologie PTFE sans graisse
• Ne lave pas les marinades
• Préparation saine
• Aspect fait maison

Transformation des légumes

Ajoutez des saveurs de brunissement, de la couleur et de la texture aux aliments végétariens. Faites colorer, cuire ou griller vos produits. Appliquer une nouvelle couche d'huile végétale pour faire ressortir les caractéristiques des ingrédients. Convoyeurs solides antiadhésifs pour féculents et aliments faibles en gras. La conduction et/ou la convection sèche améliorent la coloration.

• L'absence d'huile de friture réduit les coûts de production
• Accentue les aspects sains
• Convoyeurs antiadhésifs en téflon
• Coloration et brunissement
• Grande productivité

Four tunnel de boulangerie

L'équipement le plus essentiel dans toute boulangerie est le four. Nous concevons des fours continus en téflon pour gâteaux, biscuits, pizzas et pirogues. Convoyeurs solides pour la cuisson continue de produits de boulangerie semi-visqueux. La technologie antiadhésive est idéale pour les génoises, les biscuits, les barres et les confiseries.

• Zones de chauffage individuelles
• Surface de cuisson chauffée
• Technologie d’asipration
• Limite l'épaisseur
• Zone de chute chauffée pour les pâtes visqueuses

Transformation des aliments prêts-à-manger

Améliorer l'apparence et la valeur des plats cuisinés. Colorer la Béchamel, faire fondre le fromage ou les chapelures. Faire dorer, griller ou cuire des plats préparés. Améliorez l'apparence en renforçant la couleur des produits pâles.

• Améliore le brunissement
• Cuire des pâtés et des plats cuisinés en barquette
• Grillage intensif, ou
• des plats mijotés

Traitement du bacon

Conçu pour la productivité, une maintenance minimale, de faibles besoins en énergie électrique et le meilleur résultat de produit. La conduction directe est supérieure à toute autre méthode de cuisson du bacon. Il génère une couleur, une apparence et une texture exceptionnelles du produit.

• La meilleure couleur et texture
• Productivité élevée, vitesse de bande la plus élevée
• Récupère la valeur de la graisse fondue
• Élimine l'excès de graisse des surfaces avant le refroidissement
• Technologie précise pour un résultat uniforme

Transformation des aliments pour animaux de compagnie

Tunnels continus avec des avantages pour le traitement thermique des aliments pour animaux. Que les attentes en matière d'aliments pour animaux de compagnie reflètent les tendances de l'alimentation humaine. Équipement thermique pour morceaux, sticks et plus.

• Flexibilité technique
• Transport solide antiadhésif
• Cuire et refroidir
• Pièces individuelles fluides
• Appliquer les ingrédients liquides en ligne