ConVec

Hornos ConVec

Hornos convencionales con cinta de malla de acero para el transporte y asadores para cocinar, asar a la parrilla y hornear alimentos. Cocinan y doran alimentos prefritos y productos en bandejas.

Los hornos ConVec se pueden usar como una cocina de acabado final para caramelizar y realzar el dorado de las superficies de los productos preparados en una cocina de espiral.

Los hornos ConVec proporcionan un entorno de cocción estática sin utilizar aire forzado para disminuir la deshidratación, los efectos de sombra y la formación de capas sobre las superficies, y mejorar el rendimiento.

La temperatura y la separación entre los asadores y los productos se pueden ajustar en la interfaz hombre-máquina del sistema para adaptar su intensidad. La separación se puede ajustar desde 55 hasta 200 mm.

La separación entre el asador y la cinta de malla metálica se puede ajustar desde 55 hasta 200 mm.

Se puede integrar un sistema basculante que da una vuelta de 180° al producto y expone sus superficies a cantidades iguales de calor por convección.

La cinta de malla de acero se mantiene limpia mediante un sistema de lavado de la cinta integrado. El sistema de lavado está a su vez conectado a un sistema de gestión de agua y energía que calienta el agua utilizada para lavar la cinta de malla de acero, reduce costes y disminuye el consumo de agua y energía, lo que contribuye a proteger el medio ambiente.

Se calienta completamente por electricidad.

Puede combinarse con módulos ConDuo, ConduVec, ConCool y Steam Tunnel.

Anchos de la cocina: 600, 1000, 1200, 1500 y 2000 mm

Longitudes de la cocina: desde 2 hasta 30 metros