ConDool

Enfriadores de superficie ConCool

Reducen rápidamente la temperatura en la superficie del producto por debajo de 38 °C para detener el exceso de transpiración y evaporación a temperaturas pico inmediatamente después de la cocción. Aplican refrigeración por conducción directa desde uno o ambos lados de los productos.

ConCool emplea conjuntos de placas refrigeradoras solo en la parte inferior o en la parte superior y la inferior entre las cuales se desplazan los productos mediante cintas de teflón antiadherente refrigeradas. ConCool es altamente eficiente para productos como pollo deshuesado, carnes reestructuradas y carne picada.

Los sistemas de lavado de cinta integrados mantienen limpias las cintas de teflón antiadherente en todo momento. El sistema de lavado está a su vez conectado a un sistema de gestión de agua y energía que calienta el agua utilizada para lavar las cintas de teflón, reduce costes y disminuye el consumo de agua y energía, lo que contribuye a proteger el medio ambiente.

Al detener el exceso de transpiración y la evaporación inmediatamente después de la cocción puede reducir la pérdida de peso entre un 2 % y un 5 %.

Una menor evaporación reduce la formación de escarcha y hielo en congeladores y prolonga las horas de producción entre los ciclos de descongelación.

Para la refrigeración se emplea propilenglicol (E1520) con calidad alimentaria a temperaturas entre -8 y -12 °C.

Puede combinarse con módulos ConDuo y ConduVec.

Anchos de refrigeración: 600, 1000 y 1200 mm

Longitudes de refrigeración: desde 2 hasta 10 metros